咪嚕喵的發現日記

這天E著下班後的我去嘗試新的拉麵～
這家叫做「ㄧ心ㄧ勝」的拉麵店還滿有趣的
在一片日式拉麵稱道的業界中算是頗有特色
照片照的不多，肚子餓了吃東西比較重要，下次有機會去吃再補拍吧～

PS. 照相機品質就別計較了...門口這兩張是用手機拍的...


E說店裡的所有裝潢都是店主阿勝自己做的
進到店裡面還真是頗小...
只有十幾個小小的座位，生意不錯，一下子就排隊了
小小的店內盡頭處還擺著一台相較之下不算小的製麵機
店內用的麵條都是自己做的喔～

店內的拉麵湯頭主打海鮮口味，有：
1. 和風鯛魚高湯，又分「鹽味」跟「醬油」
2. 鮑魚雞汁白湯
3. 鯛魚雞汁雙湯

兩個人第一次來，不知道要點啥
吃不多，加上這天我的下午茶來的慢...肚子還很飽...
所以小菜都沒點，各點ㄧ碗麵而已
菜單的點法和時下新的拉麵店一樣，採ㄧ人ㄧ單
可以自由選擇湯的濃淡度、麵的軟硬度...

偏偏兩個人都點鯛魚高湯....鹽味跟醬油都吃到了
這是我的鹽味鯛魚高湯拉麵


這個是E的醬油鯛魚高湯拉麵


看起來差不多，喝起來口感倒是滿不一樣的
其實網站內介紹的很清楚，有興趣的就進去多看一下
這邊簡單說一下內容物就好～反正也是參考官網寫的，粗體字是我個人的小小評價...

岩味(塩味)醬汁：
是使用蒙古岩鹽和天然海鹽，及其他甘甜鹽品，再加入昆布、干貝及其他特殊珍味，慢火熬製而成為濃縮的醬汁
因為湯底是海鮮的鯛魚高湯，個人覺得加上鹽味後...
有種稍微衝突的不協調感，不太會形容
雖然還不錯吃，但就覺得....「很有海味」....這樣講應該聽不懂喔....@@a

正油(醬油)醬汁：
使用天然釀造醬油，再加入昆布干貝及其他特殊珍味，慢火熬製而成為濃縮的醬油醬汁
醬油湯底就比鹽味的來的協調多了，比較溫潤ㄧ點

除了不太上相的魚板...還有
叉燒肉：
選用日本稱為松阪豬肉的豬臉頰肉，一隻豬只有兩塊，肉質柔嫩又帶有Ｑ度，油脂分佈均勻，是最上等的豬肉，加上本店特調之叉燒滷汁，全部使用日本
調味料，風味絕佳。
叉燒肉好吃～！明明是豬肉，吃起來卻有牛肉的感覺唷！而且偏瘦，很合E的口味

筍干：
選用竹山上等乾筍，經數次泡水過濾，加上特調滷汁滷製而成，筍香味濃脆嫩，風味一絕。
海味加上山珍?單就筍乾而言還不錯吃～

日式玉子燒：
湯裡面竟然是加玉子燒捏，一般都是加糖心蛋，不過鯛魚高湯的卻是用玉子燒，甜甜的配上鹹鹹的湯，又是很妙的感覺～

宜蘭三星蔥：
精選宜蘭三星蔥，蔥味濃郁香甜，是最適合生吃的上等蔥。
E不吃蔥，大部分都挑掉了

湯裡加的芝麻頗香，E說有炒過，有用心唷～

雖然寫著日式拉麵，但其實口味上不完全算日式
也許老闆是效法著日本人做拉麵那種「堅持」的精神吧

因為味道有點特別，好不好吃要看人...
想嘗試不一樣的東西還蠻值得推薦的
我個人覺得還OK，有改善的空間...
老闆還很年輕，ㄧ定可以的！

相關資訊

ㄧ心ㄧ勝 官網
電話：(02)2709-5955
地址：台北市復興南路二段148巷27號1樓(開平餐飲學校對面)

營業時間：(每星期二公休)
下午4:30~晚上10:00(售完為止)